Rugelach
Receita de: Henrique Sá Pessoa
Ingredientes
- Farinha q.b
- Leite q.b
- Açúcar q.b
- Canela em pó q.b
- Açúcar em pó q.b
- Massa:
- 250g de farinha
- 2 c. e meia de sopa de açúcar
- Sal q.b
- 210g de manteiga sem sal e fria
- 210g de queijo creme
- Recheio:
- 200g de chocolate
- 40g de açúcar demerara
- ½ c. de chá de canela
Preparação
- 1. Massa: Comece por colocar numa misturadora 250g de farinha, 2 c. e meia de sopa de açúcar e 1 pitada de sal. Misture os secos e junte, de seguida, 210g de manteiga sem sal, bem fria e em cubos. Misture novamente e adicione 210g de queijo creme.
- 2. De seguida, numa superfície enfarinhada molde a massa num quadrado, envolva em película aderente e leve ao frigorifico para solidificar um pouco.
- 3. Recheio: Numa taça em banho-maria coloque 200g de chocolate, 40g de açúcar demerara e ½ c. de chá de canela. Deixe o chocolate derreter.
- 4. De seguida, estenda a massa até ficar bem fina.
- 5. Espalhe o recheio, enrole a massa, pincele com um pouco de leite e polvilhe com açúcar e canela.
- 6. Corte em pedaços e leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal a 170ºC de 20 a 25 minutos.
- 7. Para servir polvilhe açúcar em pó.
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