Descrição
1. Marinada: Comece por temperar o rabo de boi com 7 dentes de alho picados, 1 copo de vinho tinto, 2 folhas de louro e 1 malagueta migada. Espalhe cravinho e tempere com sal q.b. Envolva e leve ao frigorífico.
2. Pique 1 cebola e adicione a um tacho com 1 fio de azeite. Pique também, grosseiramente, 1 talo de aipo e corte 2 cenouras e 2 tomates frescos pelados. Adicione ao tacho juntamente com1 lata de tomate. Junte, finalmente o rabo de boi já marinado. Coloque alecrim q.b, 1 ramo de salsa, o aipo, a cenoura, 1/2Lde caldo de legumese tempere com sal q.b. Tape.
3. 1 hora depois, se necessário retifique temperos e está pronto a empratar com um puré de batata.
Ingredientes
- 1 cebola
- Azeite q.b
- 1 talo de aipo
- 2 cenouras
- 2 tomates frescos pelados
- 1 lata de tomate
- Alecrim q.b
- 1 ramo de salsa
- 1/2L de caldo de legumes
- Sal q.b
- Puré de batata q.b
Marinada:
- 1kg de rabo de boi
- 7 dentes de alho
- 1 copo de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 1 malagueta
- Cravinho q.b
- Sal q.b
