Preparação

• 1. Para começar, coloque 2 fatias de pão de forma sem côdea numa tigela, cubra com 150ml de leite frio e reserve.
• 2. Num tacho aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 2 cebolas médias picadas e 1 alho francês cortado em fatias finas.
• 3. Quando alourar junte 2 dentes de alho picados, 250g de carne de vaca picada, 250g de carne de porco picada e 250g de carne de borrego moída e 1 folha de louro. Deixe cozinhar até a carne ganhar cor.
• 4. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de caril, 1 colher de sopa de ervas aromáticas trituradas, 12 uvas pretas sem grainha cortadas em quartos, 6 alperces secos picados grosseiramente e tempere com sal e pimenta. Cubra o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• 5. Entretanto, retire as 2 fatias de pão do leite, escorra-o, e envolva no preparado da carne.
• 6. Bata 3 ovos e misture 150ml de natas. Bata até estar envolvido. Tempere com sal e pimenta.
• 7. Numa travessa, coloque o preparado da carne e pressione ligeiramente com uma colher. Verta o preparado dos ovos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
• 8. Sirva quente, com maçã laminada por cima.