Preparação

• 1. Confeção:Comece por bater 6 claras em castelo e, aos poucos, junte 330g de açúcar.
• 2. De seguida, adicione às claras 1 c. de sopa de amido de milho com um peneiro e 1 c. de chá de vinagre de vinho branco. Misture.
• 3. Numa forma, com uma folha de papel vegetal, disponha a mistura e faça uma cova no centro para os frutos vermelhos. Leve ao forno pré-aquecido a 120ºC por 1h30.
• 4. Assim que estiver pronto deixe arrefecer dentro do forno com a porta aberta.
• 5. Chantilly: Entretanto, para o chantilly, bata 300ml de natas com 3 ou 4 c. de chá de açúcar em pó e 1 c. de café de essência de baunilha.
• 6. Por fim, recheie a pavlova com o chantilly e frutos vermelhos (morangos, mirtilos, framboesas e amoras). Adicione mais chantilly e decore com os frutos.