Preparação

• 1. Coloque num tacho 400ml de natas, 50g de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha, raspas de 1 limão e deixe cozinhar em lume brando.
• 2. Entretanto, demolhe 4 folhas de gelatina em água fria e leve ao lume o sumo de 1 limão. Escorra o excesso de água e dilua a gelatina no sumo quente de limão.
• 3. Envolva a gelatina no preparado de natas.
• 4. Coloque em pequenos copinhos enchendo-os ⅔.
• 5. Reserve no frigorífico para solidificar.
• 6. Num tacho pequeno, coloque o sumo e raspa de 3 laranjas com 100g de açúcar e 1 pau de canela.
• 7. Deixe cozinhar em lume brando até levantar fervura.
• 8. Verta o líquido para um recipiente com 2 ovos batidos e mexa continuamente com uma vara de arames.
• 9. De seguida verta esse mesmo líquido de volta para o tacho, junte 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe mais uns minutos em lume brando, mexendo sem parar.
• 10. Reserve até atingir a temperatura ambiente.
• 11. Coloque o preparado obtido nos copinhos com a panna cotta. Enfeite com folhinhas de hortelã.