Preparação

• 1) Comece por aquecer o leite num tacho com o pau de canela e a casca de limão, deixando aromatizar sem ferver. Retire a película que se formar no leite e descarte a casca de limão e o pau de canela.
• 2) Entretanto, combine as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa e densa, esbranquiçada. Adicione uma concha de leite às gemas e volte a envolver. Reserve.
• 3) Adicione a aletria ao tacho com o leite, quebrando-a com as suas mãos. Assim que levantar fervura, adicione a mistura de gemas e açúcar ao tacho e envolva muito bem, até combinar tudo e o açúcar se dissolver.
• 4) Por último, junte a manteiga e distribua a sua aletria por taças, para que arrefeça.
• 5) Finalize com canela em pó.