Fondant de Pêras com Chocolate

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • 7 pêras
  • 200g de manteiga
  • 200g de chocolate 70% cacau
  • 4 ovos
  • 200g de açúcar amarelo
  • 120g de farinha sem fermento
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 20g de amêndoa triturada tostada
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar

Preparação

  • 1) Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • 2) Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve.
  • 3) Bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Junte o chocolate derretido e volte a bater. De seguida, incorpore a farinha e o cacau. Acrescente a amêndoa e o sal e, por fim, envolva tudo muito bem.
  • 4) Disponha a massa numa travessa de forno untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • 5) Por cima, disponha as pêras descascadas.
  • 6) Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, até se formar uma crosta, mas com o centro ainda ligeiramente líquido.
  • 7) Pode servir de imediato ou então leve ao frio durante algumas horas.

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