1. Coloque a quinoa vermelha a cozer com um pouco de sal e em água abundante, cerca de 15 minutos.

2. Enquanto isso, adicione as sementes de chia em água e reserve. Estarão prontas quando a mistura estiver em forma de gel.

3. Noutra tigela, comece por misturar todos os elementos secos, com a ajuda de uma peneira: a sémola e a farinha de milho.

4. Acrescente o resto dos elementos: as sementes de chia, uma pitada de sal, o bicarbonato de sódio, fermento e um pouco de mel.

5. Se quiser junte ainda coentros picados e uma malagueta picada também.

6. Com a quinoa já cozinhada, retire o excesso de água e adicione à tigela com os restantes ingredientes.

7. Comece por misturar todos os elementos e junte o leite de amêndoa e o azeite.

8. Depois deixe a mistura descansar cerca de 5 minutos para que as farinhas absorvam o excesso de humidade.

9. Depois coloque a mistura nas formas e levar ao forno, pré aquecido a 180º, entre 20 a 30 minutos.