Preparação

• 1. Lavar as moelas e partir em pedaços.
• 2. Temperar com sal, piri-piri, pimenta e polvilhar com farinha.
• 3. Num tacho fritar as moelas em azeite, e retirar.
• 4. Picar e refogar a cebola, o alho picados, os talos de salsa, o louro e sal. Refrescar com algum caldo, o vinho e a cerveja.
• 5. Adicionar as moelas, a polpa de tomate e metade do tomate picado, deixar cozinhar durante 20/30 minutos, e se ficar sem molho, acrescentar caldo de galinha.
• 6. Cozer as moelas até ficarem tenras e juntar o restante tomate fresco.
• 7. Rectificar o tempero e finalizar com a salsa