Preparação

• 1. No processador junte 2 chávenas de grão previamente demolhado e bem cozido com os ramos de tomilho e cebola por 25 minutos na panela de pressão.
• 2. Acrescente 1 abacate, raspas e sumo de meio limão, 3 colheres de sopa de tahini, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de cominhos, sal, 1/2 dente de alho ralado e pimenta.
• 3. Triture tudo, enquanto adiciona gradualmente a água de cozer o grão, até estar na consistência que desejar.
• 4. Para acompanhar descasque e corte 2 cenouras laranjas e 2 cenouras roxas em palitos. Corte também 1/2 courgette às rodelas.
• 5. Sirva o hummus numa taça, regue com azeite e polvilhe com cominhos.