Gaspacho à moda do Alentejo, fresco e perfumado.

• Comece por cortar tomate e pique bem, antes de lhe dar a companhia de um pepino cortado em pedaços finos. 
• Em seguida faça o mesmo a pimentos vermelhos e verdes, e a uma cebola roxa. 
• Complete com alho e tempere com orégãos, azeite, vinagre, pimenta e sal. 
• Mexa bem e, por fim, não se esqueça das azeitonas pretas sem caroço.
• Refresque com um pouco de água e uns cubos de gelo e sirva com o indispensável pão alentejano torrado e salpique com umas pepitas de presunto.

Deguste à mesa ou num piquenique solarengo.