1. Comece por cortar tomate e pique bem, antes de lhe dar a companhia de um pepino cortado em pedaços finos. 

2. Em seguida faça o mesmo a pimentos vermelhos e verdes, e a uma cebola roxa. 

3. Complete com alho e tempere com orégãos, azeite, vinagre, pimenta e sal. 

4. Mexa bem e, por fim, não se esqueça das azeitonas pretas sem caroço.

5. Refresque com um pouco de água e uns cubos de gelo e sirva com o indispensável pão alentejano torrado e salpique com umas pepitas de presunto.

6. Deguste à mesa ou num piquenique solarengo.