1. Corte 100 g de bacon em tirinhas e leve a fritar. Quando estiver tostado deite sobre um prato com papel absorvente.

2. Entretanto corte 2 cebolas em fatias e o alho francês arranjado e lavado em tiras. Leve os dois a refogar na frigideira onde fritou o bacon.

3. Junte um pouco de azeite, uma folha de louro, um dente de alho esmagado, sem pele e uma pitada de sal.

4. Enquanto isso desfie o frango assado e depois acrescente ao refogado.

5. Adicione também meio molho de salsa picado.

6. Junte metade do bacon, envolva cerca de 150 g de batata palha e tire a folha de louro.

7. Numa taça coloque 3 ovos inteiros e mais 2 gemas. Tempere com sal e pimenta e bata.

8. Já fora do lume junte os ovos à frigideira envolvendo bem.

9. Acrescente o resto da batata e volte a envolver.

10. Sirva polvilhando com o restante bacon frito, azeitonas pretas e salsa picada.