Preparação

• 1. Corte 100 g de bacon em tirinhas e leve a fritar. Quando estiver tostado deite sobre um prato com papel absorvente.
• 2. Entretanto corte 2 cebolas em fatias e o alho francês arranjado e lavado em tiras. Leve os dois a refogar na frigideira onde fritou o bacon.
• 3. Junte um pouco de azeite, uma folha de louro, um dente de alho esmagado, sem pele e uma pitada de sal.
• 4. Enquanto isso desfie o frango assado e depois acrescente ao refogado. Adicione também meio molho de salsa picado.
• 5. Junte metade do bacon, envolva cerca de 150 g de batata palha e tire a folha de louro.
• 6. Numa taça coloque 3 ovos inteiros e mais 2 gemas. Tempere com sal e pimenta e bata.
• 7. Já fora do lume junte os ovos à frigideira envolvendo bem.
• 8. Acrescente o resto da batata e volte a envolver.
• 9. Sirva polvilhando com o restante bacon frito, azeitonas pretas e salsa picada.