· Corte 100 g de bacon em tirinhas e leve a fritar. Quando estiver tostadinho deite sobre um prato com papel absorvente
· Entretanto corte 2 cebolas em fatias e o alho francês arranjado e lavado em tiras. Leve os dois a refogar na frigideira onde fritou o bacon
· Junte um pouco de azeite, uma folha de louro, um dente de alho esmagado, sem pele e uma pitada de sal
· Enquanto isso desfie o frango assado e depois acrescente ao refogado
· Adicione também meio molho de salsa picado
· A seguir junte metade do bacon, envolva cerca de 150gramas de batata palha. Nessa altura aproveite para tirar a folha de louro
· Numa taça coloque 3 ovos inteiros e mais 2 gemas. Tempere com sal e pimenta e bata
· Já fora do lume junte os ovos à frigideira envolvendo bem
· Acrescente o resto da batata e volte a envolver
· Sirva polvilhando com o restante bacon frito, azeitonas pretas e salsa picada
