Focaccia de Alecrim
Receita de: Filipa Gomes
Ingredientes
- 500 gr Farinha de Trigo T65
- 315 ml Água Morna
- 10 gr Fermento de Padeiro Seco
- 1 c. sopa Açúcar
- 0.5 c. sopa Sal Fino
- 3 c. sopa Azeite
- 1 Embalagem Alecrim Fresco
- Q.b. Azeite para Untar
- Q.b. Sal grosso
Preparação
- Aventure-se no fabrico de pão caseiro, com uma simples e aromática focaccia de alecrim.
- 1. Comece por dissolver 10 gramas de fermento de padeiro seco em 315 mililitros de água morna.
- 2. Acrescente também 1 colher de sopa de açúcar, ½ colher de sopa de sal e 3 colheres de sopa de azeite, e mexa tudo.
- 3. Numa taça, coloque 500 gramas de farinha de trigo T65, e faça um buraco no meio.
- 4. Adicione a água com fermento e vá mexendo até obter uma massa.
- 5. De seguida, polvilhe a bancada com farinha, e trabalhe a massa com as mãos durante 10 minutos.
- 6. Com a massa pronta, deixe-a a levedar durante cerca de 1 hora dentro de uma taça untada com azeite e tapada com um pano húmido num local de temperatura amena.
- 7. Passado esse tempo, unte um tabuleiro com azeite, deite sobre ele a massa, e empurre com as pontas dos dedos criando concavidades.
- 8. Antes de levar ao forno, passe por água alguns ramos de alecrim. Retire as folhas, regue-as com azeite, acrescente-lhes sal e envolva tudo com as mãos para que soltem o sabor.
- 9. Espalhe o alecrim sobre a massa, salpique com um pouco de azeite, e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.
- 10. No final, corte a focaccia em tiras e sirva na companhia de azeite e vinagre balsâmico, para mergulhar e saborear.
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