Descrição

1. Coloque num tacho 125g de puré de cerejas e 50g de ginjas inteiras. Misture 65g de açúcar com 2g de pectina e adicione ao tacho. Ligue o lume.

2. Deixe ferver, retire do lume e triture. Leve novamente ao lume até ferver. Deixe arrefecer no frigorífico coberto de película aderente.

3. Na batedeira misture 65g de farinha, 50g de açúcar mascavado escuro, 10g de cacau em pó, 2g de fermento e 2g de bicarbonato de sódio.

4. Numa taça envolva 1 ovo, 50g de leite, 50g de óleo e 30g de mel. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e bata um pouco. Acrescente 60g de chocolate negro derretido.

5. Coloque a massa num tabuleiro com papel vegetal e untado com manteiga. Leve ao forno a 180º durante 10 minutos.

6. Em cada copo, faça camadas com uma parte de 150g de natas batidas com 20g de açúcar em pó, ginjas inteiras, bolo arrefecido e a compota de ginja.

7. Finalize com cacau em pó.

Ingredientes

Para a Compota de ginja:

  • 50g Ginjas inteiras em calda (escorridas)
  • 125g Puré de cerejas
  • 65g Açúcar
  • 2g Pectina de fruta

 

Para o Bolo de chocolate:

  • 65g Farinha
  • 10g Cacau em pó
  • 50g Açúcar mascavado escuro
  • 2g Fermento em pó
  • 2g Bicarbonato de sódio
  • 30g Mel
  • 1 Ovo L
  • 50g Leite meio-gordo
  • 50g Óleo
  • 60g Chocolate negro derretido
  • Ginjas inteiras em calda q.b. escorridas (para decorar)
  • Cacau em pó q.b.

Para o Chantilly

  • 150g natas para bater (35% de gordura)
  • 20g Açúcar em pó

 

Receitas relacionadas