Preparação

• Curd de limão
• 1) Numa panela misture os ovos, com o sumo e raspas de limão e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher, cerca de 10 a 15 minutos.
• 2) Adicione a manteiga fria e misture até esta estar completamente incorporada no curd.
• 3) Retire a panela do fogo e transfira o curd para um recipiente e cubra com película, pressionando-o diretamente sobre a superfície. Deixe arrefecer.
• Bolo de iogurte
• 1) Pré-aqueça o forno a 180°C.
• 2) Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 22cm de diâmetro).
• 3) Numa tigela grande, misture o iogurte natural, o açúcar, os ovos e o óleo vegetal. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Adicione as raspas de limão e misture bem.
• 4) Peneire a farinha de trigo e junte à taça com o fermento em pó e incorpore na massa.
• 5) Deite o aparelho do bolo na forma preparada e untada. Coza no forno pré-aquecido durante aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos e desenforme.
• Finalização
• 1) Corte uma fatia de bolo e numa frigideira bem quente com dois cubos de manteiga, marque a fatia.
• 2) Num prato, coloque iogurte grego na base e a fatia de bolo por cima. Disponha por cima do bolo uma bola de gelado de limão e regue com o curd. 3) Decore com flores de temporada e zeste de limão.