Preparação

• 1. Coloque ao lume 1kg de açúcar, 1L água, 1 pau de canela, 1 casca de limão, 1 estrela de anis e até atingir a temperatura de 102º.
• 2. Bata 24 gemas na batedeira por 20 minutos.
• 3. Numa forma própria previamente untada com manteiga, verta as gemas batidas. Leve a cozer em banho-maria já a ferver durante 1 hora.
• 4. Corte o ‘bolo’ em fatias com largura de 1 dedo.
• 5. Introduza as fatias na calda deixando ferver e virando-as.
• 6. Coloque as fatias numa travessa e regue-as com a calda.