· Num tacho com água e sal coza 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos e meio kilo de floretes de couve flor
· Entretanto arranje e pique um alho francês e leve a refogar numa frigideira larga
· Enquanto isso trate do peixe: corte em cubos meio quilo de salmão e meio quilo de atum frescos, sem pele nem espinhas, tempere com sal e reserve
· Arranje 400g de camarão inteiro descartando cascas, cabeças e tripas
· Coloque metade no copo da varinha mágica juntamente com 500ml de leite e triture tudo
· Quando o alho francês estiver refogado acrescente 4 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter
· Junte 5 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento, mexa e deixe cozinhar um pouco
· Acrescente gradualmente o leite de camarão enquanto vai mexendo
· Tempere com pimenta e sal e mexa sobre o lume até ter um molho espesso
· Nesse momento acrescente 200g de uma macedónia de legumes bem escorridos, o restante camarão já cortado em pedaços, o salmão e o atum
· Acrescente cebolinho picado, envolva tudo e desligue o lume
· Com a couve flor e a batata cozidas, escorra a água, volte a levar ao fogão, acrescente 4 colheres de sopa de manteiga, 1 pitada de noz moscada e uns golinhos de leite
· Esmague tudo até obter um puré
· Acrescente pimenta, 50 g parmesão raladoe misture
· Está na hora de montar o empadão: na base o creme de peixe, legumes e marisco, por cima o puré de batata e couve flor
· Decore o topo, salpique com azeite, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 220º graus
· Quando tiver boas cores, retire, deixe arrefecer um pouco e está pronto a a ir à mesa
