Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
• 2. Coloque 85g de sultanas com bastante água e ferva durante 4 minutos.
• 3. Filtre as sultanas e reserve cerca de 10g de água.
• 4. Para a massa, bata na batedeira, com o gancho K, 125g de manteiga com com 65g de açúcar de coco e com 65g de açúcar. Adicione 2g de sal, 150g de farinha integral e 3g de fermento e misture bem.
• 5. Junte 120g de flocos de aveia, as sultanas, as 10g de água das sultanas, 10g de favas de cacau, 70g de pistáchos inteiros torrados e misture até obter uma textura homogénea.
• 6. Estique este preparado entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo a 2 cm de espessura. Leve ao congelador para que arrefeça rapidamente.
• 7. Retire a massa do congelador. Corte cubos desta massa e coloque-os num tabuleiro de forno com papel vegetal, com alguma distância entre eles.
• 8. Coza a 170ºC em forno pré aquecido, durante 10 minutos.
• 9. Com 30g de chocolate negro derretido faça riscas de chocolate fininhas sobre os cubos e polvilhe com as favas de cacau.