1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.

2. Coloque 85g de sultanas com bastante água e ferva durante 4 minutos.

3. Filtre as sultanas e reserve cerca de 10g de água.

4. Para a massa, bata na batedeira, com o gancho K, 125g de manteiga com com 65g de açúcar de coco e com 65g de açúcar. Adicione 2g de sal, 150g de farinha integral e 3g de fermento e misture bem.

5. Junte 120g de flocos de aveia, as sultanas, as 10g de água das sultanas, 10g de favas de cacau, 70g de pistáchos inteiros torrados e misture até obter uma textura homogénea.

6. Estique este preparado entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo a 2 cm de espessura. Leve ao congelador para que arrefeça rapidamente.

7. Retire a massa do congelador. Corte cubos desta massa e coloque-os num tabuleiro de forno com papel vegetal, com alguma distância entre eles.

8. Coza a 170ºC em forno pré aquecido, durante 10 minutos.

9. Com 30g de chocolate negro derretido faça riscas de chocolate fininhas sobre os cubos e polvilhe com as favas de cacau.