Preparação

• 1. Coloque azeite a aquecer num tacho, junte 2 cebolas picadas, sal, 2 folhas de louro e deixe refogar.
• 2. Retire a pele e as espinhas a 2 lombos de bacalhau, reserve a pele, e leve o bacalhau a cozer num tacho com 1 litro de água e 300 ml de leite.
• 3. Deixe que levante fervura, depois baixe o lume e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• 4. Entretanto junte ao refogado 3 batatas descascadas e cortadas em cubos e 3 dentes de alho fatiados. Frite um pouco.
• 5. Junte depois o caldo de cozer o bacalhau, tempere com pimenta e noz moscada, e deixe cozer.
• 6. Entretanto faça os torresmos. Corte a pele do bacalhau em tiras, tempere com sal, polvilhe com um pouco de farinha de milho e leve a fritar em óleo a 180º.
• 7. Coloque sobre papel absorvente até ser hora de servir. Com as batatas cozidas, desligue o lume, descarte o louro e coloque tudo no liquidificador.
• 8. Junte o bacalhau cozido separado em lascas e triture bem até estar super cremoso.
• 9. Sirva o creme de sabor a bacalhau com natas, polvilhado de noz moscada, cebolinho e os torresmos crocantes por cima.