Preparação

• 1. Numa panela, junte 500g de pera rocha sem caroço grosseiramente picadas, 300g de cebola cortadameias-luas, 1/2 limão cortado em finíssimas meias-luas, 150g de tâmaras picadas, 125ml de vinagre de pera rocha e 1 pau de canela.
• 2. Depois de levantar fervura coloque em lume brando e adicione 200g de açúcar amarelo, mexa bem e deixe fervilhar destapado até começar a evaporar e estar mais espesso. Cerca de 30 a 40minutos
• 3. Retire do lume e acrescente 1 colher de chá de sal, 1 colher de café de gengibre ralado fresco.
• 4. Verta o preparado em frascos esterilizados e vede bem.
• 5. Sirva com queijo chévre cortado em fatias e tostas redondas.