Descrição
1. Limpa-se o frango e corta-se aos bocados.
2. Tempera-se com sal, gindungo picado e junte 1 cebola grande às rodelas.
3. Leve ao lume brando, com um pouco de água, para cozer (fica quase sem molho).
4. À parte, pisa-se 250g de amendoim num almofariz, o mais fino possível.
5. Misturam-se aos 3 tomates até fazer uma pasta.
6. Deita-se então 100ml de água quente e mexe-se para desfazer bem.
7. Passa-se por um passador de rede, e adiciona-se o líquido ao frango.
8. Ferve-se um pouco para apurar. Ao retira do lume, rega-se com sumo de 1 limão.
Ingredientes
- 1 Frango
- Sal Qb
- GindungoQb
- 1 Cebola
- 250g Mancarra
- 3 Tomates
- 100ml Água
- 1 Limão