Preparação

• 1. Limpa-se o frango e corta-se aos bocados.
• 2. Tempera-se com sal, gindungo picado e junte 1 cebola grande às rodelas.
• 3. Leve ao lume brando, com um pouco de água, para cozer (fica quase sem molho).
• 4. À parte, pisa-se 250g de amendoim num almofariz, o mais fino possível.
• 5. Misturam-se aos 3 tomates até fazer uma pasta.
• 6. Deita-se então 100ml de água quente e mexe-se para desfazer bem.
• 7. Passa-se por um passador de rede, e adiciona-se o líquido ao frango.
• 8. Ferve-se um pouco para apurar. Ao retira do lume, rega-se com sumo de 1 limão.