Preparação

• 1. Aqueça o forno nos 180º e asse batata doce com pele embrulhada em papel de alumínio durante cerca de 1 hora.
• 2. A seguir acrescente 10g de fermento fresco de padeiro em água morna, acrescente 1 colher de sopa de açúcar e misture.
• 3. Coloque 250 g de farinha de trigo na taça da batedeira, adicione 1 colher de chá de sal fino, o fermento dissolvido e 150g de batata doce esmagada.
• 4. Acrescente a restante água morna e amasse por 10 minutos, deixe a levedar até ter o dobro do volume.
• 5. Quando isso acontecer deite sobre a bancada, volte a amassar e forme um chouriço, corte em 6 pedaços e depois achate para que fique em forma de disco.
• 6. Deixe os bolos levedarem por mais 15 minutos e depois leve a assar numa frigideira de ferro bem quente.
• 7. Enquanto isso faça a manteiga de alho: junte 3 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1 dente de alho esmagado, coentros picados e misture tudo.
• 8. Barre no pão ainda quente e delicie-se.