· Aqueça o forno nos 180º e asse batata doce com pele embrulhada em papel de alumínio durante cerca de 1hora
· A seguir acrescente 10g de fermento fresco de padeiro em água morna, acrescente 1 colher de sopa de açúcar e misture
· Coloque 250 g de farinha de trigo na taça da batedeira, adicione 1 colher de chá de sal fino, o fermento dissolvido e 150g de batata doce esmagada
· Acrescente a restante água morna e amasse por 10 minutos, deixe a levedar até ter o dobro do volume
· Quando isso acontecer deite sobre a bancada, volte a amassar e forme um chouriço, corte em 6 pedaços e depois achate para que fique em forma de disco
· Deixe os bolos levedarem por mais 15 minutos e depois leve a assar numa frigideira de ferro bem quente
· Enquanto isso faça a manteiga de alho: junte 3 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1 dente de alho esmagado, coentros picados e misture tudo
· Barre no pão ainda quente e delicie-se
