Preparação

• 1. Massa: Comece por colocar numa taça 125g de manteiga amolecida e 170g de açúcar. Bata até a massa ficar esbranquiçada.
• 2. De seguida, separe as gemas e as claras de 4 ovos.
• 3 Junte as 4 gemas à taça da massa e incorpore.
• 4. Adicione 4 c. de sopa de vinho da madeira e raspa de 1 laranja, envolva e junte 1 c. de chá de canela em pó e 230g de nozes grosseiramente picadas. Envolva novamente.
• 5. Por fim, junte 150g de farinha peneirada e misture.
• 6. Batas as 4 claras em castelo e envolva no preparado em três vezes.
• 7. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno de 35 a 40 minutos a 180º.
• 8. Calda:Adicione a uma frigideira casca de 1 laranja, 150g de açúcar, 1 pau de canela, 4 cravinhos, 2 c. de sopa de licor de laranja, 1 ramo de tomilho e 150ml água.
• 9. Leve ao lume e deixe ferver de 4 a 5 minutos.
• 10. De seguida, coe o caldo.
• 11. Assim que o bolo estiver pronto, desinforme e faça uns furos.
• 12. Regue com a calda e com nozes picadas.
• 13. Sirva com gomos de laranja.