Preparação

• 1. Num tacho, comece por preparar um roux: derreta 50g de manteiga. Adicione 50g de farinha de milho e 500ml de caldo de legumes e mexa sempre com uma vara de arames até engrossar. Desligue, reserve e deixe arrefecer.
• 2. Numa taça, junte o preparado arrefecido com 5 ovos, um de cada vez, sumo de meio limão, noz-moscada e pimenta a gosto. Prove e retifique os temperos se necessário.
• 3. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, disponha a massa em 3 camadas intercaladas com 600g de feijão-verde cozido, em juliana. 
• 4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.
• 5. Decore com feijão-verde.