Preparação

• 1. Ligue o forno nos 180ºC.
• 2. Unte 2 formas de 20cm de diâmetro e coloque um disco de papel vegetal no fundo de cada uma delas.
• 3. Parta os ovos para a taça da batedeira.
• 4. Junte o açúcar, as raspas de limão e o extrato de baunilha.
• 5. Bata tudo até triplicar de volume e ficar bem esbranquiçado e fofo.
• 6. Junte a farinha de trigo em 3 adições, envolvendo delicadamente a cada adição.
• 7. Divida a massa pelas 2 formas e leve ao forno pré-aquecido, por 20-25 minutos ou até o palito sair limpo.
• 8. Tire os bolos do forno e deixe arrefecer totalmente. Depois desenforme.
• 9. Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
• 10. Lave os morangos e seque.
• 11. Corte os morangos em pedaços pequenos e ponha sobre papel absorvente.
• 12. Numa taça, coloque o mascarpone e bata com a batedeira para ficar mais cremoso.
• 13. Junte as natas bem frias e volte a bater enquanto vai juntando o açúcar aos poucos.
• 14. Junte algumas gotas de sumo de limão e bata até obter um chantilly firme.
• 15. Depois da gelatina hidratar durante alguns minutos, escorra a água e leve gelatina ao microondas por cerca de 10 até a derreter.
• 16. Adicione a gelatina ao chantilly e bata mais um pouco para envolver.
• 17. Reserve parte do chantilly, que servirá para cobrir o bolo, e junte os morangos ao restante chantilly, envolvendo bem.
• 18. Com uma faca de serra, corte os bolos ao meio, ao longo da espessura, de forma a obter 4 camadas de bolo.
• 19. Coloque um dos discos de bolo sobre o prato onde vai servir e cubra com 1/3 do chantilly com morangos. Espalhe uniformemente.
• 20. Coloque outro disco de bolo por cima do chantilly e repita o processo acabando com a última camada de bolo.
• 21. Calque ligeiramente para o bolo não ficar muito desnivelado.
• 22. Cubra todo o bolo com o chantilly que reservou e espalhe uniformemente em volta de todo o bolo.
• 23. Decore com morangos inteiros em cima e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.