Preparação

• 1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• 2. Para o caramelo aqueça, 150g de natas com uma pitada de flor de sal.
• 3. Mantenha-as quentes.
• 4. Noutro tacho caramelize 65g de açúcar. Adicione as natas quentes pouco a pouco, mexendo sempre.
• 5. Triture bem com a varinha mágica.
• 6. Leve ao frigorífico, coberto com película aderente, durante 2 horas.
• 7. Para o bolo, bata com o gancho K, 150g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente e 150g de açúcar até obter um preparado homogéneo. Junte 2 ovos, 1 a 1.
• 8. Junte 165g de mistura de farinha e farinha de alfarroba, peneirada, e 4g de fermento em pó. Junte 50g de leite meio-gordo e 50g de óleo de girassol e misture bem.
• 9. Coloque numa travessa retangular de vidro, untada com gordura e com papel vegetal.
• 10. Leve ao forno a 180ºC durante, aproximadamente, 20 minutos. Deixe arrefecer.
• 11. Corte o bolo em rectângulos de 10cm X 3cm.
• 12. Com um saco de pasteleiro tenda o creme, já batido, em cima dos rectângulos de bolo.
• 13. Polvilhe um pouco de farinha de alfarroba em cima do creme.