Preparação

• 1) Num tacho misture 200g de feijão azuki cozido com alga kombu e reduzido a puré, com 200g de açúcar mascavado e uma pitada de flor de sal. Mexa até atingir o ponto estrada.
• 2) Reserve 150g para a receita e guarde o restante num frasco esterilizado.
• 3) Adicione 150g de manteiga derretida, 150g de farinha de trigo, 50g de amido de milho e ½ colher de café de bicarbonato de sódio. Misture até obter uma massa homogénea.
• 4) Forme um rolo, envolva em película e role. Reserve no frigorífico para arrefecer completamente.
• 5) Retire a massa da película e corte bolachas com 1cm de espessura e disponha num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal.
• 6) Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos.