Preparação

• Calda:
• 1. Num tacho, deposite 200ml de água, cerca de 125g de açúcar e 50g de mel, 2 paus de canela, 1 c. sopa de licor de laranja, casca de 1 laranja e 1 c. chá de cardamomo partido. Ferva esta calda cerca de 10 minutos.
• Recheio de frutos secos:
• 1. Num copo para triturar, junte 100g de pistachios tostados, com 30g de nozes pecan e 30g de nozes. Triture, mas não forme uma farinha.
• 2. Depois de triturado, adicione 2 c. sopa de mel e mexa de forma a criar uma pasta.
• Baklava:
• 1. Muito delicadamente, recorte fatias de massa filo do tamanho de uma forma de 20cm.
• 2. De seguida, coloque na forma, 8 a 10 camadas de massa filo, pinceladas com manteiga entre si.
• 3. Por cima das camadas, coloque o recheio feito, calcando bem com a ajuda de uma colher molhada em água.
• 4. Repita este processo novamente.
• 5. Para a massa respirar faça uns cortes.
• 6. De seguida pincele com mais manteiga.
• 7. Leve ao forno 15 minutos a 180ºC e, de seguida, baixe para 150ºC e deixe de 35 a 40 minutos.
• 8. Assim que estiver quase pronta, escorra a calda com a ajuda de um peneiro e a seguir coloque por cima da baklava.
• 9. Antes de servir, deixe arrefecer e a calda envolver na massa.