Descrição
- Comece por demolhar o bacalhau. Depois de devidamente demolhado, deve lascá-lo e/ou desfiá-lo. Retire pele e espinhas.
- Pique a salsa
- Pique a cebola com o alho, bem fininho, e leve a refogar numa frigideira larga num belíssimo fio de azeite.
- Assim que a cebola e os alhos estiverem douradinhos, adicione as lascas do bacalhau, a salsa picada, e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe cozinhar.
- Separe as claras das gemas de 6 ovos.
- Introduza a batata doze previamente frita em palitos, envolva e apague o lume. Neste momento incorpore apenas as gemas dos ovos que vão cozinhar no calor residual.
- Sirva com a ajuda de um aro circular e coloque em cima apenas a gema de um ovo, para um extra uau factor. Finalize com salsa picada e uma pitada de pimenta.
Ingredientes
- 2 boas postas do lombo de bacalhau da Noruega devidamente demolhado e desfiado/lascado
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- Azeite
- 2 batatas-doces fritas em lascas fininhas (tipo palha; caso não lhe apeteça fazer isto, há disponível em versão de pacote)
- 7 ovos
- 2 colheres de sopa de leite (ou natas, para quem quiser levar a equação ao nível seguinte)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa fresca a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
