1. Num tacho largo aqueça um fio de azeite e refogue 1 cebola picada.

2. Junte 3 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 1 malagueta piri-piri, 1 pimento vermelho aos cubos e 1 tomate bem maduro, ao qual retiro a pele.

3. Quando apurar, acrescente 1 chávena de arroz carolino e deixe fritar 1-2 minutos.

4. Refresque com 1/2 copo de vinho branco, deixe fervilhar para perder o álcool, tempere com sal e pimenta e acrescente 2 chávenas de água.

5. Coza por 17 minutos mas a 10 minutos do fim, acrescente as línguas partidas em pedaços.

6. Passado esse tempo tire do lume, junte coentros picados, envolva bem e está pronto a servir.