Descrição

Trate do caldo fervendo vinho, juntamente com a chalota cortada em tiras.

Adicione as rodelas finas de cenoura.

Assim que o vinho ferva e o alcool evapore, tempere com um pouco de sal.

Logo de seguida junte a água e o louro... o alho picado... as sementes de coentros esmagadas.

 

Por fim, acrescente as amêijoas previamente demolhadas e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.

 

Depois coloque tanto as amêijoas como o caldo num frasco hermético para que conserve durante mais tempo.

 

Termine com um fio de azeite.

Ingredientes

  • 1 kg Amêijoas
  • 1 Cenoura
  • 2 Chalotas
  • 200 ml Vinho Branco
  • 4 dentes de Alho
  • 30 g Sementes de Coentros
  • 2 Folhas de Louro
  • Azeite

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