Descrição
Começa-se por pendurar o kefir num coador muito fino alinhado com um filtro de café.
Deixa-se a escorrer o excesso de soro durante algumas horas.
Lava-se bem a alface e leva-se a cozer ao vapor inteira.
Tosta-se os pinhões.
A Alface deve cozer em cerca de 5 minutos.
Após esse tempo remove-se a alface e deixa-se arrefecer ligeiramente. Escorre-se o excesso de líquido como se fosse a enxugar um pano.
Corta-se em rodelas e coloca-se no prato.
Alternadamente juntam-se os restantes ingredientes, groselhas, kefir, pinhões e flores de alfazema.
Serve-se ainda morna.
Ingredientes
- 2 Alfaces Romanas
- Sal
- 300 ml Kefir
- 155 g Groselha Vermelha
- 150 g Pinhão
- Flores de Alfazema