Preparação

• Massa quebrada:
• 1. Numa tigela funda, combine a farinha, a manteiga cortada em cubos, o sal e a água. Envolva bem até obter uma massa bem ligada, homogênea.
• 2. Embrulhe em película aderente e guarde no frio até usar.
• 3. Estique a massa por cima de farinha.
• 4. Cubra uma forma de base amovível com a sua massa quebrada e pique-a bem.
• 5. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de vinte minutos, ou até que esta esteja dourada.
• Recheio da tarte:
• 1. Num tacho, combine o leite com a raspa de limão e o pau de canela. Deixe levantar fervura e descarte a canela e o limão.
• 2. Numa taça bata as gemas com o açúcar, verta o leite e junte a farinha peneirada.
• 3. Devolva a mistura ao tacho e vá mexendo até ganhar corpo.
• 4. Verta o preparado na base da tarte e leve novamente ao forno por cerca de 25 a 30 minutos a 180ºC.
• 5. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir. Guarneça com açúcar em pó e canela.