Preparação

• 1) Comece por bater vigorosamente os ovos e tempere com sal e pimenta.
• 2) Numa frigideira do seu agrado, funda a manteiga até que esta cubra toda a superfície da frigideira.
• 3) Adicione os ovos batidos, em fio, ao centro, e assim que nas pontas começar a sentir consistência, baixe o lume. Com a ajuda de uma espátula, vá empurrando as partes exteriores do ovo do perímetro da frigideira já mais cozinhadas para o centro.
• 4) Adicione o queijo ao centro e tempere com pimenta a gosto.
• 5) Dobre as pontas de fora para dentro. Se gostar mais tostada, deixe o lume ligado no momento de virar e deixe que toste mais um pouco. Se gostar de uma omeleta mais húmida, desligue o lume, vire do outro lado et voilà.
• 6) Sirva ainda quente.