Preparação

• Batata Doce
• 1) Comece por lavar muito bem as batatas doces, as peles, retirando toda a terra e olhinhos que possam ter.
• 2) Pique as batatas doces com um garfo ou faca e embrulhe-as em papel de cozinha humedecido.
• 3) Leve batatas ao microondas para amolecerem, durante 5 minutos.
• 4) Retire o papel e corte as batatas doces ao meio para obter uma superfície lisa de um lado e depois lamine-as em leque do outro lado. Reserve.
• 5) Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça a manteiga com o alho. Pouse a face lisa das batatas na frigideira, junte o alecrim e tempere com sal.
• 6) Deixe cerca de 5 minutos em lume médio e com a ajuda de um pincel, faça a manteiga penetrar nos cortes da outra face da batata. Tempere com pimenta.
• 7) Pré-aqueça o forno a 250ºC e transfira a frigideira para o forno durante cerca de 5 minutos.
• Húmus
• 1) Num triturador, combine o grão e a sua água com o tahini, o alho, o sumo de limão, sal e azeite e triture até obter uma pasta muito cremosa, que já conhece bem. Reserve.
• Acompanhamento
• 1) Sirva a batata com o seu húmus express, a romã e hortelã fresca e tempere com sal e pimenta.