Preparação

• Creme inglês
• 1. Aqueça o leite e as natas com a polpa da vagem de baunilha sem deixar ferver.
• 2. Numa taça, combine as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e verta-lhes o leite em fio, mexendo sempre.
• 3. Devolva o preparado ao tacho e leve novamente ao lume até engrossar. Deixe arrefecer, transfira para um saco de pasteleiro e reserve.
• Merengue
• 1. Faça o merengue em banho maria, batendo as claras em castelo com o açúcar, uma pitada de sal e o sumo de meio limão. Assim que estiverem bem firmes, retire e reserve.
• Tarte
• 1. Sobre a base de massa quebrada, previamente cozida no forno a 180ºC durante 20 minutos, disponha uma generosa camada de creme inglês para preencher o fundo.
• 2. Adicione o merengue e decore o topo da sua tarte com os frutos vermelhos lavados e arranjados a gosto.
• 3. Desenforme a tarte. Polvilhe com açúcar mascavado e, com um maçarico culinário, flameje o merengue. Leve ao frigorífico para solidificar e sirva!