Preparação

• Strudels
• 1) Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola com a morcela picadinha e cozinhe tudo muito bem durante cerca de 6 minutos.
• 2) Transfira a morcela e a cebola para um passador colocado sobre uma taça, de forma a descartar o excesso de gordura que a morcela libertou. Reserve.
• 3) De seguida, pincele cerca de 5 folhas de massa filo com a manteiga derretida e sobreponha-as. Corte-as ao meio de modo a obter dois retângulos.
• 4) Espalhe na base de um retângulo de massa a compota de abóbora e, por cima, espalhe um pouco da morcela, alguns cubos de pêra e abóbora, nozes e amêndoas. Tente manter os ingredientes fora da margem do retângulo para que as possa dobrar.
• 5) Enrole muito bem e pincele com mais manteiga derretida.
• 6) Repita o processo com os restantes ingredientes.
• 7) Coloque os strudels num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200°C durante 20 a 25 minutos ou até estar bem douradinho.
• Puré de Pêra
• 1) Coloque a pêra num tacho com o pau de canela. Tape e deixe cozer em lume brando por 15 a 20 minutos, até a fruta estar completamente suave e a desfazer-se.
• 2) Apague o lume, retire o pau de canela e esmague tudo com um esmagador ou garfo. Reserve.
• 3) Para servir, faça uma base com um pouco do puré de pêra e por cima disponha os strudels.