Croque Monsieur

Receita de: Joana Barrios

Ingredientes

  • 400g de restos de bacalhau desfiado
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 400g de couves ou outra verdura que lhe tenha sobrado
  • Sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • Pimenta preta q.b.
  • 300g de requeijão
  • 6 ovos inteiros
  • 500ml de natas frescas
  • 10 a 12 fatias de pão brioche
  • 1 queijo de nisa ralado
  • 3 mozzarellas frescas
  • Salsa fresca q.b.
  • Pão ralado q.b.

Preparação

  • 1) Desfie bem o bacalhau e certifique-se de que não restam espinhas;
  • 2) Descasque e lamine os alhos e adicione-os a uma frigideira com um bom fio de azeite.
  • 3) Corte grosseiramente as suas verduras, junte–as à frigideira com o bacalhau e tempere com sal, vinagre e pimenta preta e deixe ao lume durante mais cinco minutos.
  • 4) Numa taça misture o requeijão, bem escorrido e esmagado, com o salteado de bacalhau; reserve.
  • 5) Noutra taça bata os ovos com metade das natas, tempere com sal e pimenta; reserve.
  • 6) Faça sanduíches com o pão brioche barrado com o creme de requeijão e o salteado de bacalhau e disponha-as num tabuleiro para ir ao forno; regue-as com a mistura de natas e ovos e as restantes natas e cubra com o queijo de nisa ralado, a mozzarella e a salsa; tempere com pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.
  • 7) Ao servir, pode acompanhar com uma salada a gosto.

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