Preparação

• Prepare uma receita bem portuguesa de salsichas frescas com couve lombarda.
• 1. Em primeiro lugar, ferva as folhas de couve lombarda em água e sal durante 5 minutos. Retire-as do lume e reserve, antes de picar 2 cebolas.
• 2. Depois disso, coloque azeite numa panela, e quando estiver bem quente, junte a cebola.
• 3. Entretanto, pique 4 dentes de alho e 2 tomates pelados, corte 2 cenouras, e junte tudo à cebola. Acrescente 1 malagueta piri-piri, 3 cabeças de cravinho e 1 folha de louro, refresque com 1 copo de vinho branco, tempere com sal e deixe refogar.
• 4. Enquanto isso, enrole as salsichas frescas nas folhas de couve lombarda, e prenda-as com palitos.
• 5. Junte as salsichas ao tacho, regue com meio litro de caldo de legumes, tape e aguarde cerca de 30 minutos para que cozinhe.
• 6. Quando faltarem apenas 10 minutos para que as salsichas fiquem prontas, faça arroz para acompanhar. Coloque azeite num tacho, frite levemente 1 chávena de arroz e adicione depois 2 chávenas de água.
• 7. Quando tudo estiver pronto, leve a tradição à mesa, e bom apetite!