Preparação

• Camarão
• 1. Comece por fazer assim uma espécie de “Gambas Al Ajillo” express: para isso, numa frigideira larga refogue os dentes de alho grosseiramente esmagados num generoso fio de azeite e salteie-lhe a malagueta, o sumo de lima, os camarões com sal, os coentros e se for assim muito flamboyant, umas gotas de aguardente ou whiskey, que depois até faz uma chama e dá um efeito fantástico para impressionar.
• 2. Lave, escorra e corte a alface iceberg para dentro de uma taça.
• 3. Descasque e lamine a manga com toda a arte quanta possuir; adicione a manga e o tomate cherry cortados.
• 4. Combine com a massa cozida e envolva tudo muito bem; adicione o camarão e o seu molho de manga, torne a envolver.
• 5. Sirva com amendoins e coentros frescos e tempere com sal e pimenta.
• Molho de manga
• 1. Dilua a levedura nutricional com o refogado do camarão.
• 2. Num copo triturador, combine estes sucos com a manga e o sumo de limão e triture muito bem até obter um molho bem ligado.