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Programa AvançadoAvançado

Pipis

Classificação 0/5
1. Comece por refogar 1 cebola triturada em azeite e junte 1/3 de chouriço às rodelas.
2. Triture também, 2 dentes de alho e 1 lata de tomates pelados e junte ao tacho quando a cebola estiver translúcida e o chouriço ganhar cor.
3. Tempere 1 folha de louro, 1 piri-piri, 1 colher de sopa de colorau e sal e deixe apurar por 5 minutos.
4. Prepare os miúdos Tirando as gorduras do coração, o veio e a gordura do fígado, a pele amarela esverdeada às moelas, como também qualquer pele que as patas tenham.
5. Adicione as carnes ao refogado, exceto os fígados. Junte também 1 copo de vinho branco e sal, deixando cozinhar em lume alto e destapado até o álcool evaporar, depois baixe o lume, coloque a tampa com uma frestinha e cozinham uns 30 minutos.
6. A 5-10 minutos do fim acrescente os fígados.
7. Sirva com pão saloio. A acompanhar pickles picados por cima e ainda uns coentros a refrescar este petisco bem tradicional.
Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
não
Do programa:
Receita de: Filipa Gomes