Preparação

• 1. Aqueça uma frigideira com 500ml de óleo.
• 2. Descasque 2 bananas-pão e corte em rodelas com 2cm de espessura. Frite as bananas no óleo durante 10 minutos até estarem douradas. Retire as bananas do óleo e seque-as em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
• 3. Com um utensílio apropriado para prensar (ou uma pataconera), prense a banana de forma a criar pequenas panquecas, e frite novamente em óleo por mais 10 minutos.
• 4. Retire do óleo, seque-as novamente e tempere com sal.
• 5. Sirva como entrada com 3 toppings diferentes:
• 6. 1º Topping: Patacón colombiano com queijo de azeitão e alperces secas
• 7. 2º Topping: Patacón colombiano com presunto
• 8. 3º Topping: Patacón colombiano com esmagada de pera abacate, sal, pimenta e sumo de limão