Preparação

• 1. Corte 7 rodelas de chouriço e coloque na frigideira a alourar. Depois adicione um dente de alho e uma cebola picados e junte um fio de azeite.
• 2. Pique um ramo de salsa, com os talos, e coloque numa taça. Parta os ovos para a taça e bata bem com a salsa.
• 3. Seque as batatas, previamente colocadas de molho em água com bastante sal, com um pano. Coloque as batatas na frigideira e deixe alourar.
• 4. Indroduza as natas na mistura de ovos e verta para a frigideira.
• 5. Quando o ovo começar a solidificar e estiver ligeiramente tostado nas margens, passamos a tortilha cuidadosamente para um prato e depois viramos de novo para a frigideira. Deixamos o ovo ficar firme e voltamos a pôr no prato.
• 6. Polvilhe com salsa picada e está pronto a servir. Sirva com o que quiser, faça sanduíches, etc. É muito versátil.