Preparação

• Panacotta:
• 1. Coloque num tacho 300ml de leite de cabra e 200ml de natas.
• 2. Abra 1 vagem de baunilha, retire a polpa e adicione as duas partes ao tacho juntamente com 30g de açúcar.
• 3. Ligue o lume.
• 4. De seguida, junte 3 folhas de gelatina hidratadas e deixe diluir.
• 5. Coe a mistura para um copo e passe para os frascos ou na taça que servir.
• 6. Deixe arrefecer ligeiramente e coloque no frigorífico cerca de 3/4 horas.
• Calda:
• 1. Num tacho à parte e já com o lume aceso, coloque 100g de açúcar, 100ml de água e as flores de alfazema.
• 2. De seguida, junte gomos de 2 tangerinas sem as partes brancas e envolva bem.
• 3. Assim que a panacotta estiver pronta, coloque framboesas, a laranja da calda e flores de alfazema.