Preparação

• 1) Numa paellera coloque 100ml de azeite e deixe aquecer bem. Quando estiver quente acrescente 1 kg de coelho partido em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe dourar bem.
• 2) Acrescente 1 colher de sopa de paprika fumada, filamentos de açafrão, 150g de tomate sem pele e sem sementes picado, pimenta e 500ml de caldo de galinha. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
• 3) Junte 250g de feijão verde e 150g de feijoca e 400g de arroz bomba e adicione 1l de caldo de galinha.
• 4) Deixe cozinhar cerca de 17 minutos.
• 5) Deixe repousar a paella antes de servir.
• 6) Sirva com salsa picada e gomos de limão.