Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• 2. Refogue em 6 colheres de sopa de azeite, 1 cebola grande picada, 1 pitada de sal, 1 folha de louro e 1 talo de aipo picado. Junte 1 colher de chá de sementes de funcho para libertar o aroma.
• 3. Quando estiverem translúcidos acrescente 800g de carne de porco do cachaço. Tempere com sal, pimenta e alho em pó fumado. Regue com sumo de 1 laranja e 200ml de vinho branco.
• 4. Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 2 horas.
• 5. Triture grosseiramente a carne, num processador e devolva-a ao tacho.
• 6. Para a pasta de ricota misture 400g de ricota com 200g de espinafres cozidos picados. Tempere com sal, noz moscada, 1 colher de sobremesa de alho em pó, mistura de pimentas. Acrescente 200ml de natas, 1 ovo inteiro e 200g de parmesão ralado. Mexa até obter uma mistura homogénea.
• 7. Disponha em camadas e pela mesma ordem, a carne de porco, a pasta de ricota e folhas de lasanha fresca. Repita o processo até terminarem os ingredientes, terminando com massa.
• 8. Polvilhe com 200g de queijo mozzarella ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.