Preparação

• 1. Num tacho, coloque em camadas 100ml de azeite, 2 a 3 cebolas às rodelas, 2 tomates pelados, sem sementes e cortados em cubos, 2 dentes de alho picados e 2 folhas de louro. Tempere com 1 colher de chá de colorau e pimenta a gosto.
• 2. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga, 1 pitada de sal e 1 ramo de salsa. Cubra o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• 3. Acrescente 500g de bacalhau em cubos e deixe cozinhar durante mais 10 minutos sem mexer.
• 4. Frite em óleo bem quente 600g de batatas cortadas em cubos.
• 5. Disponha as batatas numa travessa e cubra com o bacalhau. Finalize com salsa picada.