Preparação

• 1. Limpe 4 lombos de bacalhau, demolhados sem pele e espinhas.
• 2. Embrulhe um lombo de bacalhau em cada uma das folhas de couve lombarda e ate com fio de forno.
• 3. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 a 20 minutos, até as folhas ficarem secas.
• 4. Aloure em 200ml de azeite 4 cebolas cortadas em rodelas e tempere com sal e pimenta.
• 5. Refogue em 100ml de azeite, 4 dentes de alho picados e 1 folha de louro. Junte 250g de broa de milho esfarelada e envolva.
• 6. Retire a folha de louro e acrescente a couve-lombarda cortada em juliana e cozida. Tempere com pimenta e sal e envolva tudo.
• 7. Envolva cuidadosamente 200g de feijão frade cozido de conserva.
• 8. Emprate, colocando numa travessa 500g batata cozida cortadas em rodelas, a cebolada e as migas.
• 9. Retire os lombos de bacalhau das folhas de couve e emprate sobre as migas.
• 10. Regue tudo com o azeite da cebolada e sirva de imediato.