Preparação

• 1. Refogue em 100ml de azeite, 2 cebolas com 1 pitada de sal. Quando estiverem translúcidos junte 4 dentes de alho picados, 500g de bacalhau triturado, pimenta e 4 colheres de sopa de polpa de tomate.
• 2. Acrescente 700g de pão caseiro de dias anteriores em cubos e deixe humedecer bem.
• 3. Regue com um pouco de água a ferver e deixe apurar.
• 4. Bata 4 ovos com sal e junte à açorda, mexendo sempre bem.
• 5. Triture 1 molho de coentros com 200ml de azeite e reserve.
• 6. Sirva de imediato com o molho de coentros para quem gostar.