Preparação

• 1. Leve ao lume 900ml de leite meio gordo com 200g de açúcar. Aromatize com a raspa de 1/2 laranja e sementes de 4 bagas de cardamomo.
• 2. Numa taça dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em 100ml de leite e acrescente 8 gemas de ovo coadas. Misture bem.
• 3. Com uma concha adicione aos poucos o leite aromatizado para “temperar” as gemas.
• 4. Devolva a mistura ao tacho coando-a.
• 5. Deixe cozinhar durante cerca de 12 minutos e distribua a mistura por taças.
• 6. Finalize com raspa de laranja e amêndoas laminadas e deixe arrefecer.